蚕豆怎么做好吃法大全(带壳的蚕豆怎么煮好吃)
蚕豆莳萝烩胡萝卜材料
带壳新鲜蚕豆450克或冷冻蚕豆115克,胡萝卜350克,蔬菜清汤285毫升,新鲜莳萝末2茶匙,无盐黄油15克,竹芋粉1/2茶匙,盐、黑胡椒碎适量
做法
1.如用新鲜蚕豆,先剥去豆荚外壳。胡萝卜去皮,切去两端,切成长5厘米、宽5公厘的薄条。
2.胡萝卜放入煮锅,加入蔬菜清汤,烧开后继续煮两分钟。加入蚕豆,煮3分钟。胡萝卜、蚕豆沥干,蔬菜汤保留候用。
3.蔬菜汤回锅,加入黄油及一茶匙莳萝。
4.竹芋粉用一汤匙水调开,也加入锅中,不时搅拌,至汤变稠后继续煮约5分钟。不时搅拌,至汤汁变成有光泽的浆状。
5.蔬菜与剩下的莳萝一起回锅,加盐、胡椒碎调味,加热后上桌。
炒什锦蚕豆材料
蚕豆200克胡萝卜25克荸荠25克黄瓜25克土豆25克水发木耳25克豆腐干25克香葱1棵生姜1小块淀粉适量食用油30克高汤适量料酒2小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,然后用凉水冲一下;葱、姜切末;
2.锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,然后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。
注意
色泽鲜艳,清淡适口。可根据自己的喜好选择其他素菜拌炒。
老蚕豆怎么做好吃法
老蚕豆怎么做好吃法,在生活当中,相信很多小伙伴或多或少都了解过老蚕豆,蚕豆是一种比较常见的豆类食品,一般我们生活中吃得更多的可能就是老蚕豆做成的一些小零食,下面我整理了老蚕豆怎么做好吃法。
老蚕豆怎么做好吃法1椒盐蚕豆的做法
蚕豆洗净开水汆烫半分钟即刻盛出沥干水分
蒜末炝锅,倒入蚕豆,加盐和花椒粒中火翻炒
最后撒入适量椒盐、翻炒均匀出锅装盘
可以撒一些白芝麻提香,撒些红辣椒碎点缀下颜色
老蚕豆怎么做好吃法2
怪味胡豆儿的做法
胡豆泡一夜,剥皮,晾一下下~表面水汽晾干点。
炒面粉,吸油纸垫在锅里,小火慢炒,面粉很容易熟,不用炒的`焦黄很难看的样子,炒得微微发黄,又很香的程度就可以了,可以用手捻起来尝尝,香香的就熟了。
油下锅,中小火炸胡豆瓣儿~
这样胡豆在锅里发出脆响,再炸一会儿应该就差不多了。
炸好了,起锅沥油。
锅里加点水,舀两勺白糖下去,煮成略粘稠的糖浆,我也是第一次做,慌里慌张就没有拍照了,煮到筷子或者勺子下去略有点拉丝就可以下豆瓣了。
胡豆瓣下去之后用筷子扒拉开,然后下花椒粉、辣椒粉、蚝油、盐,再继续扒拉,这时候有糖浆粘粘包裹住豆瓣,用手抓一把面粉一边撒一边继续筷子扒拉,面粉的量根据自己感觉撒,还可以夹两颗尝尝,味道不够还可以继续调味,扒到豆瓣粒粒分散,和外面卖的豆瓣感觉差不多就关火盛出晾凉。
好了~这样就可以吃了~
老蚕豆怎么做好吃法3
蚕豆这么做好吃到爆的做法
蚕豆去皮煮熟(不要煮的太软,熟了就行)
或者煮熟再去皮也行。
盆里放入适量面粉和玉米粉(1:1比例),在蚕豆表面完全裹上粉。
用罩滤筛掉多余的粉,使劲筛,能留多少是多少,要不然一会油炸都掉油里面了。
锅里烧油,放入筷子周围冒小泡,油温就可以了。
放入蚕豆,炸至表面变硬变酥。捞出控油。
炸好的蚕豆撒上适量盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、少量白砂糖,再来点熟的白芝麻。拌匀,尝了一个,好香好香,由于放了辣椒孩子没吃,整盘都被我一个吃掉了
装盘。
1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;
3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。